豆腐做法大全


4.5 ( 6385 ratings )
Životní styl Jídlo a nápoje
Vývojář: yaqin yang
Zdarma

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。

特色说明:
①数千菜谱,图文并茂,简单易学!
②完美的收藏功能,让你更方便的使用!
③完美的分享功能,让你分享美味给你的亲朋好友!
④搜索功能让你快速找到想吃的菜谱。
⑤附带有各种小Tips, 每天有不同的惊喜。
⑥发现美食栏目,精心选择你的口味...
⑦简单易用的专题栏目,适合做全席哦~